قصتنا

وُلدت باكتي قبل ست سنوات في قلب بيران – إحدى أجمل المدن الساحلية في سلوفينيا، حيث تلتقي العمارة الفينيسية ببحر الأدرياتيك. هنا، محاطين بنكهات البحر الأبيض المتوسط واحترام عميق للطبيعة، اجتمع كل من سامانتا ريج، وجوجيتسا ريجيك، وساش كراسنوف برؤية مشتركة: إنشاء شيء مميز حقًا.

من بيران إلى العالم

ما بدأ كمفهوم حرفي صغير في بيران سرعان ما نما ليصبح شيئًا أكبر بكثير. قبل عام ونصف، اتخذت باكتي خطوتها الدولية الأولى في معرض الامتياز التجاري في الرياض، المملكة العربية السعودية - وكانت الاستجابة استثنائية. اليوم، تعمل باكتي بنشاط على تطوير شراكات امتياز تجاري في المملكة العربية السعودية ومصر والبرازيل وصربيا وجورجيا، جالبةً فلسفتنا القائمة على الجودة والأصالة والرعاية إلى ثقافات ومجتمعات جديدة حول العالم.

فلسفتنا

في باكتي، نؤمن بأن الطعام والشراب الرائعين لا ينبغي أبدًا أن يأتيا على حساب الكوكب أو مخلوقاته. لذلك نحن نعتمد على النباتات ونلتزم باستخدام المكونات الطبيعية والمحلية المصدر قدر الإمكان. نحن نحترم بعمق الثقافات المحلية والمطابخ والتقاليد - وهذا يشكل كل ما نبتكره، من جيلاتو المميز إلى كوكتيلاتنا غير الكحولية المصنوعة يدويًا.

جزء من كل ما نفعله موجه دائمًا نحو حماية البيئة ورفاهية الحيوان. هذه ليست مجرد قيمة - بل هي الأساس الذي نبني عليه أنفسنا.

الأشخاص وراء باكتي

تُبنى باكتي على شغف وتفاني مؤسسيها - سامانتا ريج، وجوجيتسا ريجيك، وساش كراسنوف - والفريق الموهوب الذي جمعوه حولهم. من سقاة الكوكتيل لدينا الذين يصنعون كولا باكتي بالتمر الهندي والمياه المعدنية السلوفينية، إلى طهاة المعجنات لدينا الذين يصنعون كل قطعة بعناية، يشارك كل فرد في باكتي نفس الالتزام بالتميز.

سامانتا ريج - الرئيس التنفيذي والمؤسس المشارك

سامانتا ريج هي الرئيس التنفيذي لشركة باكتي وأحد روادها المؤسسين، وهي المسؤولة عن تطوير الشركة وأفرادها. سامانتا، امرأة متعددة المواهب، هي كاتبة وفنانة وخبيرة تجميل قامت ببناء وقيادة وكالاتها وشركاتها الخاصة طوال مسيرتها المهنية. لقد نظمت فعاليات، وأدارت مشاريع إبداعية، وجمعت الناس معًا من خلال روحها الريادية.

سامانتا عضو في منظمة باريستا القهوة المتخصصة العالمية - شهادة على شغفها العميق بحرفة القهوة. وهي أيضًا مبتكرة للمشروبات ومستحضرات القهوة، تدفع باستمرار حدود ما يمكن أن يكون عليه المشروب. إن إبداعها ورؤيتها وتفانيها في التميز هي في صميم كل ما تمثله باكتي.

جوجيتسا ريجيك - العقل المدبر للطهي والمؤسس المشارك

جوجيتسا ريجيك - المعروفة بمودة باسم ماما جوجيتسا - تجلب أكثر من 25 عامًا من الإتقان في الطهي إلى باكتي. صقلت مهارتها في نزل سلوفيني يبلغ عمره 550 عامًا، حيث أتقنت وصفات توارثتها الأجيال. تحمل عائلتها إرثًا استثنائيًا: خمسة أجيال من سيدات الطهي الاستثنائيات، كل واحدة تبني على حكمة من سبقها.

تخصصات جوجيتسا هي خبزها المصنوع يدويًا، المخبوز بالصبر والحب، إلى جانب المعكرونة المنزلية والحلويات والبسكويت والمربيات والعصائر. إنها مرتبطة بعمق بالأرض - كان والداها بستانيين محترفين وعملا في أربوريتوم فولشي بوتوك الشهير، أحد أشهر المعالم الطبيعية في سلوفينيا. هذا الحب للطبيعة والأشياء النامية يعيش فيها.

في باكتي، يتألق إلهام جوجيتسا بأبهى صوره في معجناتنا وحلوياتنا - كل منها انعكاس لدفئها وتراثها وتفانيها مدى الحياة في فن الطهي.

ساش كراسنوف - رائد الجيلاتو والمؤسس المشارك

يمتلك ساش كراسنوف جذورًا عميقة في بيران - استقرت عائلته في هذه المدينة الساحلية الجميلة بعد الحرب العالمية الثانية مباشرة، في وقت لم يكن أحد يعرف فيه ما إذا كانت بيران ستنتمي إلى إيطاليا أو يوغوسلافيا. مرتبط بالبحر، وبالناس، ومنذ البداية - بالآيس كريم.

تحول هذا الحب مدى الحياة للآيس كريم قبل بضع سنوات إلى هوس حقيقي بالجيلاتو. بدأ ساش في البحث والدراسة حول ما إذا كان يمكن صنع الجيلاتو بشكل مختلف - أفضل، وأكثر طبيعية، وأكثر ابتكارًا. تدرب في إيطاليا، ومع ذلك لم يجد هناك كل الإجابات التي كان يبحث عنها. سنوات من التجارب، وإنشاء الوصفات، وتطوير قواعد الجيلاتو الخاصة به أدت إلى نتيجة تذوب ببساطة في فمك: جيلاتو باكتي.

بمهنته الأخرى، ساش فنان، ومدرس رقص، وعضو فخور في الجمعية الإمبراطورية لمدرسي الرقص، لندن و IDTA، المملكة المتحدة. ومع ذلك، فإنه يرقص بتناغم أكبر بملعقة الجيلاتو - يتنقل بين 22 مجموعة جيلاتو فريدة، كل منها عالم خاص به. يمكنك اكتشافها جميعًا تحت قسم الجيلاتو لدينا.

جورج جونيور موسى - الشريك المالك وشريك الأعمال

جورج جونيور موسى هو شريك أعمالنا والمالك المشارك لباكتي، وهو في الأصل من نيويورك، الولايات المتحدة الأمريكية. مواطن عالمي حقيقي، عاش جورج في العراق ومصر ونيجيريا ولبنان والمغرب وما وراء ذلك - تشكلت حياته بالثقافات والمأكولات والمجتمعات من جميع أنحاء العالم.

في السنوات الأخيرة، كان مقره في جدة، المملكة العربية السعودية، حيث قدم المشورة لرواد الأعمال، وأدار مطاعم على واجهة جدة البحرية، ونظم فعاليات موسيقية وترفيهية واسعة النطاق. بمهنته، جورج مستشار مالي وتجاري - يجلب الخبرة الاستراتيجية وشبكة دولية لكل ما يفعله.

ينحدر جورج من عائلة لها إرث يضم أكثر من 40 مطعمًا في جميع أنحاء أمريكا، بما في ذلك العديد من المؤسسات في مدينة نيويورك. وقد امتلك هو نفسه العديد من متاجر التجزئة وعمل في مجال الجيلاتو في مراكز التسوق في جميع أنحاء نيويورك والمنطقة المحيطة بها - مما يجعله شريكًا مثاليًا لرؤية باكتي العالمية.

مرحباً بك في باكتي. نحن سعداء لأنك وجدتنا.